お知らせ

発酵・微生物および酵素利用研究会を開催しました

2023.12.19

令和5年12月18日（月）、東京農業大学オホーツクキャンパスにて今年度第２回目の研究会を開催しました。話題提供はオホーツク財団小林係長より、研究の総仕上げとしてじゃがいも麹の開発と応用について、紋別市の株式会社三幸、寺下氏より魚醤や関連商品の開発についての2演題でした。地域の産官学交流会でもある本会に、年末繁忙期ながら熱心な参加者が集い、質問も相次ぎ散会後も情報交換が盛り上がりました。今後、地域の研究やものづくりに生かされていくものと思います。